丸永製菓のロングセラー商品としてお馴染みの「あいすまんじゅう」。昭和37年に発売されてから50年以上愛されている人気シリーズですが、近年は様々な季節限定品が登場しています。今年の1月に冬限定のフレーバーとして発売されたのがこちらの「大学いも」です。
外はカリッと！中はほっくり！
その特徴は、外はカリッと中はほっくりとした食感を再現していること。大学芋をイメージしたアイスクリームをカリカリのキャラメルキャンディチップが入ったさつまいも風味のチョコレートでコーティングし、黒ごま（いりごま）で香ばしさをプラスしています。
鹿児島のさつまいも配合
アイスクリームは鹿児島県産さつまいもを配合しており、小豆あんの上部にはねっとりした甘じょっぱい砂糖しょうゆ風味ソースが。このソースで、大学芋に絡めてある糖蜜の濃厚さを表現した仕上がりになっています。
細部までこだわったアイスは絶妙なバランス
コーティングのパリパリ感に香り、そして甘じょっぱさと、細部にまでこだわった大学いもアイス。一口食べて、「大学芋」の再現度の高さに驚きました！カリカリとしたキャラメルキャンディチップはまさに大学芋の外側の風味！アイスはさつまいも風味が優しめです。さつまいもアイスはどうしても甘めの印象になりがちなので、優しく香るくらいでちょうど良いです。
ゆっくり溶かしながら食べて行くと、小豆とソースの登場です。長年変わらない、ねっとりした小豆。それに絡まるソースは粘土が強め。ここで一気に食べ応えを感じます。大学芋に小豆とアイスを乗せたら、こんな感じになるのか！と思いました。考えてみれば、相性は絶対良いのに実際に組み合わせて食べている人はほぼいないはず。大学芋というもの自体、さつまいもを美味しく変身させているのに、さらに小豆が加わっているなんて贅沢すぎます。
また黒ごまのインパクトが想像以上に強く、小豆や砂糖しょうゆ風味ソースにも負けていません。しっかりしたごまが、ねっとり甘めなアイスとさつまいもコーティングを引き締める役割を果たしており全体のバランスが絶妙です。
老舗企業に努力に感動
福岡県は久留米に本社を置く丸永製菓は、昭和8年創立の老舗企業です。アイスクリームの製造に特化していますが、定番の「あいすまんじゅう」が年中人気を誇っているのに、季節限定品やPREMIUMに対する力の入れようがすごいです！ベースの形や「小豆あん」は変えずに様々なフレーバーを生み出しているレベルの高さはさすが老舗企業。あっぱれです。
冬にぴったりのほっくり甘いアイス、ぜひご賞味あれ！
コメント