厳選した全国のアイスが集まるアイスクリームイベント「あいぱく®」でも大人気！鹿児島県奄美大島「castano（カスターノ）」の手づくり絶品ジェラート。奄美の特産品としても有名な黒糖を使ったフレーバー。科学調味料等を一切使用せず、ミネラルたっぷりのさとうきびのみで作られた純黒糖を使用した『奄美黒糖ジェラート』です。
奄美ジェラートの特徴
奄美ジェラートは、奄美の厳選素材の味・香り・色をそのまま生かしたジェラートづくりにこだわっています。イタリアンジェラートは濃厚なミルクのテイストを前面に押し出しているフレーバーが比較的多いですが、奄美ジェラートは素材そのものの味がはっきりとしているので、ベースとなるミルクはあっさりとした風味に仕立てています。
黒糖をイメージし、ブラウンを基調に採用したプラスチック製のパッケージデザイン。
刈りたてさとうきび生搾り
奄美ジェラートシリーズは、すべて地元の特産品を使用し、科学調味料等も一切使用していません。奄美黒糖ジェラートの原料には朝一番の刈りたてさとうきびを生で搾って製造した純黒糖を使用しています。また、黒糖本来のおいしさを損なわないよう新鮮なミルクを加え風味豊かでバランスのとれた黒糖ジェラートに仕上げています。
素材本来の味が楽しめる
あっさりとして口溶けなめらかなジェラートはやさしい甘味。黒糖の持つ甘さと深いコクがしっかり味わえます。ジェラートのベースとなるミルクに使う砂糖を減らし、奄美産さとうきびのみでつくられたビタミン・ミネラルたっぷりの純黒糖をブレンドして製造しています。ポイントは、ベースの砂糖を少なめにすることでジェラート全体の甘さを抑え、黒糖の甘さと旨味を最大限に引き出しているところ！後味もあっさりしているので最後まで飽きずにペロリと食べられます。
少し時間を置いてやわらかい状態に
冷凍庫から取り出してから少し時間を置くとジェラートがよりなめらかになり、より一層おいしく食べられます。固い状態にくらべて感じるジェラートの旨味や甘味が格段に違ってきますので、程よくやわらかくなるまでは、じっと我慢して待ちましょう。
ジェラテリアcastano
castano（カスターノ）は、1995年頃からジェラート製造を開始。先代ご主人からの想いと意思を継承し、現在は保田ご夫妻が事業を引き継ぎ運営しています。「小さな島から大きな幸せ」をモットーに奄美大島の厳選素材を使ったジェラートを奄美の南・瀬戸内町で製造しています。
アイス好きの間では熱烈なファンも多いcastanoの「奄美ジェラート」シリーズ。南国の厳選素材を使って丹精込めてつくった絶品ジェラートの味わいを是非お楽しみください。
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