長崎県の老舗洋菓子店「ニューヨーク堂」がつくる長崎のご当地アイス『長崎カステラアイス』。日本全国選りすぐりのアイスが集まるイベント、アイスクリーム万博『あいぱく®』でも大人気の商品。長崎県公認のレシピでひとつひとつ丁寧に焼き上げた長崎カステラで風味豊かな自家製抹茶アイスをサンドしたこだわりのカステラアイスサンド。
抹茶×カステラは和洋折衷？それとも…
日本を代表するフレーバー「抹茶」とカステラの和洋折衷の組み合わせ！・・・と言いたいところですが、実はカステラはポルトガルから伝わった「南蛮菓子」をもとに改良を加えて誕生した「和菓子」なのです。つまりアイスクリームは別として、抹茶とカステラの関係性は “和風素材の同士の組み合わせ” になるんです。
長崎の食文化から誕生
カステラと牛乳と一緒に食べる…という長崎の食文化から誕生した名物ご当地アイス。“一度食べたら忘れられない” というファンも多い。
誕生のきっかけは、「災害」。2006年、台風13号の上陸によって長崎市茂木地区のビワが大きな被害を受けた。当時ニューヨーク堂ではビワの中にアイスクリームを詰めた商品（長崎びわの実アイス）が人気でしたが、この災害によって材料不足に陥りました。そこで、「この人気商品に代わる長崎らしいものを作れないか。」と考案したのが、この「長崎カステラアイス」。地元の人々の “牛乳を飲みながらカステラを食べる” という習慣をヒントに生まれた商品なのです。
しっとり＆ザラメ付きカステラ
長崎県認定のレシピでつくられたニューヨーク堂の自家製カステラはひとつひとつが手づくり。冷凍下でもしっとりとしています。アイスを挟んでいる2枚のカステラはザラメ部分を交互にサンドしているのでどちら側から食べてもザラメに出会える嬉しい仕様。（芸が細かい！）今でこそ洋菓子でアイスをサンドした”ハイブリッドアイス”は色々ありますが、”長崎カステラアイス”ほど、ご当地アイスとしてインパクトの強いものはなかなかありません。
長崎県産の赤卵を使用
ベースとなるアイスには長崎県愛野町の新鮮な自然卵「太陽卵（赤卵）」を使用。卵の風味が際立っています。しっとり食感の自家製カステラとこだわりのアイスクリームの組み合わせは 感動のおいしさです。
元祖長崎カステラアイス
また、最近はカステラでアイスを挟んだ商品がチラホラ登場していますが、ニューヨーク堂の「長崎カステラアイス」が“元祖”です。長年改良を重ねてきたこだわりの味は他商品とは一線を画すおいしさです。
カステラへのこだわり
アイスを挟んでもしっかりした生地にするために通常よりも５分ほど長めにカステラを焼く。また、少量の蜂蜜を加えることで冷やしても香りが抜けないように工夫をしています。
しっとりとしたカステラの食感は、「本来、アイスはのどを潤すもの。食べ終わって水を飲むようなものは作りたくない」という想いから。丁寧に焼き上げた長崎カステラアイスは、一度食べたらやみつきになること間違いなし！
濃厚で上品な味わいの抹茶アイスクリーム
独自のレシピでつくったこだわりの抹茶アイスクリームはとっても上品な味。抹茶の持つ芳醇な香り、ほんのり苦みの効いた抹茶の味がカステラの甘味とベストマッチ！うーん。。。カステラと抹茶ってこんなに相性いいんだ・・・。
「長崎カステラアイス」を食べて以来、普通のカステラを単体で食べと少し物足りさを感じてしまいます。もちろんカステラだけでも十分おいしいのですが、やはりアイス好きにとっては、この「カステラ」と「アイス」の組み合わせこそが最高のご褒美なのです。
少し時間を置いてから
ひとつひとつ手作りでつくられた長崎カステラアイス。一度食べたらやみつきになること間違いなし。さらにおいしく食べるコツは、購入後アイスクリームが程よく溶けてカステラの生地と馴染むまで５～10分ほど待つこと。こうすることでおいしさが断然違います。
80年以上守り抜いた伝統の味
創業者の松本兼松氏は23年間ニューヨークでアメリカの某大手自動車メーカー会長の専属シェフとして勤め上げたという経歴を持っています。これが「ニューヨーク堂」というブランド名の由来。
1934年に長崎市で開業した老舗洋菓子店の長崎名物アイス。80年以上もレシピを守り、選び抜いたこだわりの素材を使い季節毎に配合を変える等長年培ってきた洋菓子職人の技をふんだんに生かしてつくられたニューヨーク堂の「長崎カステラアイス」。この感動のおいしさを是非一度味わっていただきたい。
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