以前の記事でご紹介したお店からほど近く、同じ大阪西区にあるChocolaterie Patisserie SoLiLite（ショコラトリー・パティスリー・ソリリテ）。チョコレートとケーキのお店で、生ケーキやボンボンショコラをメインに、焼き菓子やバターサンド、季節限定のパフェなども展開するショコラトリー・パティスリーです。
お店は大通りから1本曲がった閑静な細道の一角にあります。緑が多い地域に馴染む木製の素敵なドアを開けると、そこはスイーツ好きにとって夢の世界です。
生ケーキのラインナップは季節ごとに色も素材も旬のものに変わり、各国のカカオ豆をベースにスパイスや紅茶などをふんだんに使ったショコラトリーならではのケーキや焼き菓子が並びます。
こちらのお店で、この夏の新作として登場したのがルビーチョコレートのアイスクリームです。
「第4のチョコレート」ルビーチョコレートとは
ルビーチョコレートとは、ルビーカカオ豆を原料とするピンク色のチョコレートで、ブラック、ミルク、ホワイトに続き、第4のチョコレートと言われる天然素材のチョコレートです。スイスに本拠地を置くチョコレート企業のバリーカレボーが10年以上の年月をかけて開発したもので、着色料やフレーバーも使用していません。
原料となるルビーカカオ豆は特定の種類のカカオではなく、味わいの元となる成分を含むカカオ豆のことを指します。ブラジル、エクアドル、コートジボワールなどカカオ産出国で育ったカカオ豆の中で、バリーカレボー独自のノウハウで選別・抽出・製造されています。鮮やかなルビー色をしており、ほのかにベリーのような酸味がする不思議なチョコレートです。
ルビーチョコレートとラズベリーの組み合わせ
お味はというと、ルビーチョコレート特有のフルーティーさと爽やかさが際立っています。チョコレートアイスならではの濃厚さもあり、舌触りが少しザラっとしています。すっと溶けていくものというよりは、チョコレートが練りこまれているテクスチャーです。それでも甘さはかなり抑えられており、ルビーチョコレートの特徴であるグッとこない爽やかさが、アイスにすることでより一層感じられます。少し溶けてきたところでラズベリーの果肉を混ぜて食べるとさらに爽やかさが増す、チョコレートなのに夏にぴったりなアイスです。
今注目のルビーチョコレートを使った珍しいアイス、ぜひ食べに行ってみてください♪
店舗情報
店名：Chocolaterie Patisserie SoLiLite
住所：大阪市大阪市西区江戸堀2丁目2-5
営業時間：10時～19時
定休日：火曜日
投稿者プロフィール
- Icecream Freak
- 毎日アイスクリームを食べるアイスクリームに目がない翻訳者兼フリーライター。市販のアイスからジェラート/アイスクリームショップ、お取り寄せ品に国内外のご当地アイスまでとりあえずアイスは欠かさずチェック！辛口評価もしており、「美味しい」だけじゃない本音の口コミを読者や企業に届けたいライター。海外育ちなため、日本のアイスの繊細さと上品さ、メーカーのこだわりを海外に届けたい夢も持っている。Ice cream is better than any therapy!
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