『生クリーム専門店 milk』の姉妹ブランド（オペレーションファクトリーが手掛ける新業態店舗）発酵バターを使用したテイクアウトスイーツ店となっており、看板メニューとして「焼き立てベビーカステラ」を販売している、発酵バター専門店『HANERU（ハネル）』が2020年11月19日（木）にキラリナ京王吉祥寺店にグランドオープンしました！
発酵バター専門店HANERU（ハネル）
店名の由来はメイン商品となる“焼き立て”ベビーカステラが、まるでうさぎが鉄板の上を飛び跳ねるように次々とカステラが焼けていく様子から名付けたそうです。
店先からは何とも香ばしくて甘い、バターの豊潤な香りが風に乗って広く広がって…その美味しい香りに引き寄せられて行列が伸びていきます。が、回転は早いので30分以上待たされる、なんて事はありません。
私のお目当ては、人気の「バターカステラ」ではなく…
発酵バターソフトクリーム
フランス産イズニーサントメール酪農共同組合の発酵バターを100％使用した「発酵バターソフトクリーム」は非常に風味高く、且つ、ミルクの風味もしっかり。軽やかな口当たりと舌触り、そして口溶け。味の輪郭はしっかりとしているのに重たさは感じさせない程好いバランスです。
ブーケサブレ（サブレコーン）のサクッとした歯触りと食感、焼菓子の香味で最後の最後の先端まで美味しく完食です！
バターカステラ メニュー
バターカステラ（プレーン）／15個500円：30個950円
バターカステラ＆ソース（練乳ミルク）／480円
バターカステラ＆ソース（メイプル）／480円
バターカステラ＆ソース（キャラメル）／480円
バターカステラ＆バタークリーム（バター）／550円
バターカステラ＆バタークリーム（チョコ）／580円
バターカステラ＆バタークリーム（いちご）／580円
店舗情報
発酵バター専門店 ハネル
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-1-2キラリナ京王吉祥寺2F
営業時間：10:00〜21:00 ※コロナ時短営業 20時
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